長年、魚料理を手掛けてきました。
五十音の「あ」から「ん」まで、
たくさんの魚がいる。
雑魚と呼ばれる魚にも、
一つ一つに名前と味がある。
身だけでなく、骨や皮まで、
美味しさが詰まっている。
魚の「あ」から「ん」まで・・・
味わい深い魚の魅力を
山陰の自然の恵みとともに、一皿に込めて。
そんな想いを
「鮟」という店名に込めました。
店主が毎朝、地元の魚屋を巡り仕入れた
鮮魚。
一組ごとに特注の羽釜を使い竈で炊き上げる『鯛めし』。
魚を頂く、季節のコース料理を
趣あふれる古民家でゆったりとご堪能下さい。
その日穫れた海の幸、山の幸を頂く、
食材との縁。
今日この日、食卓を囲む人とのご縁が、
より一層深まりますように、と
願いを込めて。
一日一日、一品一品。
鮟のお料理で
心安らぐひと時をお過ごし下さい。